この頃のマイブームは・・・

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What's new!7月~ ティーパーティ ~夏のお楽しみレッスン~
     
 五感を使って、涼しく、きれいに、快適な夏を過ごしましょう。夏の紅茶を楽しみながらの
 レッスン。
色の力とアロマの力の相乗効果で、五感を刺激して涼しく、きれいな夏を過ごしましょう♪

【日時】 7/7(土曜日)よりスタート お時間は2時間。ご希望のお日にちをお伺いし、
      調整させて頂きます。
   只今予約受付中です。 お問い合わせ、ご予約は HP 又は↓のメールよりお受けしております。

  

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先日のマイパーソナルカラーレッスンでお越下さった Mさまと、
楽しんだスイーツは、 この頃お気に入りのスイーツ・・・

 Serge Alexandre~セルジュ・アレクサンドル のお菓子です♪

チョコレートの本場・ベルギーが生んだ世界最高峰の天才ショコラティエ
1967年ベルギーに生まれ育ったセルジュ・アレクサンドル。
数々の国内外コンクールで受賞するなか、2002年に栄誉あるベルギーの
チョコレート大使=終身称号を与えられ、2003年にはショコラティエの世界
最高峰「国際ベルギーチョコレートコンクール」にて優勝。 さらに2004年、
世界中のパティシエが目標とする「ワールド・ペストリー・チーム・チャンピ
オンシップ(W.P.T.C.)2004」の芸術部門で優勝。その後2005年に


福岡の「福岡天神・大丸」に日本初のショップをオープン。
ヨーロッパでは各コンクールの審査員も務めるなど、世界の人々に
チョコレートの魅力を伝えるべく“チョコレート大使”として活躍するとともに、
彼が生み出す作品は常に世界中から注目を浴びている。


(HP より)


日本では福岡大丸のみにある ショコラティエ&パティスリー。
以前よりそのケーキの美しさや、美味しさに惹かれていたのですが、

この頃、突然のマイブーム♪♪ で、よくお世話になっています。


セルジュのケーキはその美しさと、 素材の繊細な組み合わせが魅力。

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こちらは パッションフルーツのムースと風味豊かなガナッシュの組み合わせ
が絶妙の夏限定のケーキ。

パッションフルーツの甘酸っぱさと、抑え目な甘さで、爽やかなガトーに♪
    なんといっても色がきれい~

ケーキはルックスも重要なポイントになりますよね?!


お茶会の時にも花を添えてくれました☆
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(分りにくい画像ですが~↑の赤いケーキです。)

4人くらいに調度良い大きさのホールケーキ

テーブルに並べると・・・ ~わ~きれい  と喜んでいただけます。
もちろん、繊細な風味も、ポイントアップの重要な点です。


そして、Mさまと味わったのが・・・

ルーロショコラ

生のフランボワーズを使ったピューレをガナッシュチョコと合わせ、
純生クリームと層にしてチョコレートスポンジで巻き上げました。
まるで綿毛のように軽やかな食感で、セルジュおすすめの一品です。
(クレジットより)

期待通りのお味。ガナッシュチョコレートが濃厚でカカオの香り
がたっぷり。セルジュアレクサンドルの繊細なテイストはロール
ケーキにもしっかりと~

甘さ抑え目の生クリームの回りにほんのりフランボワーズの
風味も(つぶつぶ感が・・)

・・・・何より、スポンジ部分の感触が~特別です♪

  Mさまは この柔らかさ・・・何だか不思議な感じ。

  ケーキのクレジットには・・まるで綿毛のような食感って書いてますよ。

  なるほど~そんな感じ~♪

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綿毛のような、スポンジ♪

紅茶は マリナのシエル・ダ・ジュール ですっきりといただきました。

かなり評価の高い(私のですが・・・、苦笑) スイーツですが、謎が・・・ 
こんなにレベルの高いショコラ&ガトーなのに、どうして福岡が日本での
初出店&オンリーショップ なのでしょうか??   
      秘かに、気になります・・・・

  SERGE ALEXANDRE (★




♪美味しいケーキは幸せな気分になれますよね♪
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by colcolk | 2007-07-24 19:30 | sweets・food